Η πιο νόστιμη μορφή Chupra, Ψημένος Γλάρος (Cast)

Πρώτα από όλα κόβουμε με ένα μαχαίρι το καθαρισμένο ψάρι μας μέχρι την ουρά και δημιουργούμε μια περιοχή στη μέση. Το πλένουμε με νερό και το καθαρίζουμε καλά. Χωρίζουμε 1 χούφτα μαϊντανό από τα υλικά της σάλτσας (για να πασπαλίσουμε αργότερα το ψάρι). Όλα τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας.
Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το λεμόνι που στύψαμε το χυμό, το σκόρδο που θρυμματίσαμε, το ελαιόλαδο, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προαιρετικά μια πρέζα μαύρο πιπέρι και την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ.
Τρίβουμε τα ψάρια που έχουμε ανοίξει και πλύνουμε και καθαρίσουμε με αλάτι.
Αλείφουμε τον πάτο της κατσαρόλας μας με λάδι με ένα πινέλο αυγών.
Τοποθετούμε το ψάρι μας σε κατσαρόλες και περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε όμορφα μέσα και γύρω του. Αφήνουμε το ψάρι μαριναρισμένο έτσι να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε φέτες τα μήλα. Μετά από 1 ώρα, βγάζουμε το ξεκούραστο ψάρι από το ψυγείο και ρίχνουμε ομοιόμορφα γύρω γύρω τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πατάτες.
Το αφήνουμε να ψηθεί ελέγχοντας για 45 λεπτά στους 180°C στον προθερμασμένο φούρνο.
Το βγάζουμε κοντά στο ψήσιμο και απλώνουμε ελαφρύ βούτυρο στα ψάρια μας. (Αυτό θα δώσει γεύση) Πασπαλίζουμε πάνω τον μαϊντανό που έχουμε χωρίσει. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ τα ψάρια που ξαναβάζουμε στο φούρνο. Το βγάζουμε όταν λιώσει καλά το δωμάτιο. Όταν ξεκουραστείς λίγο δεν χορταίνεις τη γεύση της κατσαρόλας μας με μια ωραία σαλάτα. Καλή όρεξη. 🙂

Συνταγή η πιο νόστιμη τσούπρα, ψημένη τσούπρα (στιφάδο) με φωτογραφία