Κέικ σοκολάτας αμυγδάλου χωρίς αλεύρι

Λιώνουμε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με μίξερ τον κρόκο του αυγού με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα με αυτό το μείγμα με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Σε ένα ξεχωριστό μπολ αφρίζουμε το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι μέχρι να ασπρίσει το χιόνι. Αφού κρυώσει λίγο η λιωμένη σοκολάτα, την προσθέτουμε στο μπολ με τον κρόκο αυγού και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέστε το ασπράδι σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε το προσεκτικά με ένα κουτάλι. Αδειάζουμε το μείγμα στην προ-λαδωμένη φόρμα του κέικ. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά. (Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με τον φούρνο. Το σημαντικό είναι ότι οι άκρες του κέικ είναι ψημένες και η μέση υγρή. Αν το κέικ είναι στεγνό μετά το ψήσιμο, μπορείτε να το βρέξετε με γάλα) Μπορείτε να προσθέσετε γεύση πικραμύγδαλου στο το μείγμα των αυγών αν θέλετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κέικ σοκολάτας αμύγδαλο χωρίς αλεύρι με φωτογραφία