Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες κατά διαστήματα. Το κόβουμε στη μέση στο επιθυμητό μέγεθος.
- Φτιάχνουμε αλατισμένο νερό και περιμένουμε τις μελιτζάνες που κόψαμε να βγει ο μαύρος χυμός και η πικρία.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας στο μέγεθος που θέλουμε και το βάζουμε στην κατσαρόλα μας.
- Βάζουμε λίγο λάδι και το τηγανίζουμε.
- Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τηγανίζουμε μέχρι να βγει το χρώμα του, μετά βάζουμε τον κιμά και τον ψήνουμε.
- Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και την προσθέτουμε στον μαγειρεμένο κιμά.
- Ρίχνουμε τα μυρωδικά μας και τα ανακατεύουμε, μετά τα σβήνουμε, μετά προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί.
- Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το νερό, τις στεγνώνουμε καλά, παίρνουμε το λάδι μας στο τηγάνι μας και αρχίζουμε να τηγανίζουμε.
- Αφού τηγανίσουμε, κόβουμε τη μέση από τις μελιτζάνες, τις οποίες περικυκλώνουμε σε γεώτρηση ή κατσαρόλα, και τις βάζουμε στο γουδί.
- Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και τον πελτέ ντομάτας πάνω από το ξύσμα και το αφήνουμε να ψηθεί στο μάτι της κουζίνας.
- Δεν χρειάζεται να παραψηθεί. Αρκεί να βράσει ☺️ καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????.
