Κεφτεδάκια κοτόπουλου

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι πολύ μαλακά και δεν στεγνώνουν ποτέ.

Σημείωση 2: Προσθέστε οπωσδήποτε πατάτες ή κολοκυθάκια, γιατί έτσι τα κεφτεδάκια σας θα είναι πολύ πιο μαλακά. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε όταν φτιάχνετε μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κρέας – λειτουργεί υπέροχα.

Σημείωση 1: Δεν προσθέτουμε απολύτως το αυγό. Δεν χρειάζεται, απλά στεγνώνει τα κεφτεδάκια σας. Μην ανησυχείτε, τα κεφτεδάκια δεν διαλύονται όσο είναι τηγανητά.

Περνάμε το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το ψωμί μουλιασμένο σε γάλα, το παγωμένο βούτυρο από έναν μύλο κρέατος. Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά (ή την περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος αν προτιμάμε). Ο κιμάς κοτόπουλου δεν είναι σαν τον κιμά που τον έχουμε συνηθίσει. Είναι σχεδόν πολτοποιημένο και κολλώδες. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας. Φυλάσσετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα βουτάμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε. (Δεν χρειάζεται να τηγανίσετε για πολλή ώρα. Αν το τηγανίσετε για περίπου 8 λεπτά από κάθε πλευρά, θα είναι αρκετό) Μπορείτε να το φτιάξετε και στο φούρνο. Τότε δεν χρειάζεται να βρείτε τριμμένη φρυγανιά. Το βάζουμε σε χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Συνταγή για κεφτέδες κοτόπουλο με φωτογραφία