Κοτόπουλο μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ

Ελπίζω να έχουμε ένα ευλογημένο βράδυ ☺️

1. Πρώτα από όλα μουλιάζουμε τις μελιτζάνες που ξεφλουδίσαμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε κύβους και το τηγανίζουμε ελαφρά. (μισομαγειρεμένο)
3. Στη συνέχεια παίρνουμε το κοτόπουλο που κόψαμε σε κύβους σε ξεχωριστό ταψί.
4. Αφού βγάλουμε και απορροφήσουμε το νερό, προσθέτουμε το λάδι και το μικρό ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
5. Προσθέτουμε πάνω τις τηγανητές μελιτζάνες και τα τριμμένα καρότα.
6. Προσθέτουμε και τα μπαχαρικά.
7. Τηγανίζουμε έτσι για λίγα λεπτά.
8. Σάλτσα μπεσαμέλ; Αφού λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε πάνω του το αλεύρι. Αφού τσιγαριστεί για λίγα λεπτά, προσθέτουμε το γάλα και το ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη. Συνεχίστε να ανακατεύετε αργά μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Αρκετά αφού είναι σαν κουρκούτι για κέικ. Σβήνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
9. Χρησιμοποίησα ένα μεγάλο τετράγωνο πυρέξ. Δεν πειράζει αν είναι μικρό.
10. Απλώνουμε όμορφα αυτό το εσωτερικό γουδί που ετοιμάσαμε.
11. Το ρίχνουμε λίγο-λίγο να σκεπάσει τη μπεσαμέλ.
12. Το πασπαλίζουμε με τριμμένο τσένταρ.
13. Αφού ψηθεί στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά, η όψη του είναι εξαίσια και η γεύση του υπέροχη.

Καλή όρεξη ????☺️

Κοτόπουλο μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία