Μια μπουκιά λάχανο περιτύλιγμα

1. Αφού πλύνετε το λάχανο, αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό (ο χρόνος μπορεί να είναι μεγαλύτερος ή μικρότερος ανάλογα με τη φρεσκάδα των φύλλων)
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε στον κάδο μας.
3. Ας προσθέσουμε στο μπολ μας τον κιμά, το λίπος της ουράς, τον πελτέ ντομάτας, τα χόρτα και τα μπαχαρικά. Ζυμώνουμε καλά όλο το μείγμα.
4. Μετά από αυτό το στάδιο, προσθέτουμε το ρύζι μας στο μείγμα και ενσωματώνουμε απαλά το ρύζι με το γουδί για να μην σπάσει.
5. Αν το λάχανο μας είναι πολύ μεγάλο, ας το κόψουμε σε λωρίδες και ας το τυλίξουμε σε φυλαχτά. Αν είναι μικρό, μπορούμε να το τυλίξουμε σε κλασικό τύλιγμα.
6. Μπορείτε προαιρετικά να ετοιμάσετε μια σάλτσα με πελτέ ντομάτας στον πάτο της κατσαρόλας. Ας βάλουμε τις φλέβες του λάχανου στον πάτο της κατσαρόλας.
7. Ας βάλουμε τα τυλιχτά μας στην κατσαρόλα μας. Ανακατεύουμε δύο κουταλιές χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το προσθέτουμε.
8. Προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι τη μισή κατσαρόλα και ανάβουμε πρώτα τον πάτο της εστίας. Όταν έρθουν οι πρώτοι ήχοι βρασμού, αφήστε το να ψηθεί στη χαμηλότερη φωτιά.
9. Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά δίπλα στο μεμβράνη και σβήνουμε τη φωτιά όταν πήξει.
10. Αυτή η σάλτσα ροδιού θα προσθέσει γεύση στη γεύση του περιτυλίγματος με το σκορδο γιαούρτι σας. Καλή όρεξη σε όλους σας :).

Συνταγή περιτυλίγματος λάχανου με μια μπουκιά με φωτογραφία