Πρακτικό Hünkar Begendi (Χωρίς ψήσιμο μελιτζάνας)

1. Αρχικά τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να βγάλει νερό.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά και προσθέτουμε τελευταία την ντομάτα.
3. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και το νερό και τον αφήνουμε να ξεκουραστεί με κλειστό καπάκι.
4. Για άρεσε? Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
5. Όταν πάρει βράση και πήξει, στραγγίζουμε το περιττό νερό από το μισό βάζο μελιτζάνας και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
6. Το ανακατεύουμε λίγο έτσι και το χτυπάμε με σύρμα να διασκορπιστεί στις μελιτζάνες.
7. Τέλος βάζουμε πρώτα το κρέας και το σερβίρουμε.

Πιστέψτε με, θα το λατρέψετε, δεν δίνει ποτέ γεύση έτοιμης μελιτζάνας και σας γλιτώνει από τον κόπο να ασχοληθείτε με το ψήσιμο. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Σημείωση: αν πρόκειται να σερβίρετε μόνο που σας αρέσει ο Hünkar, μπόλικη κουτάλα γεμίζει 4 πιάτα για δείπνο, αν το σερβίρετε με ρύζι, βγαίνουν 6 πιάτα σερβιρίσματος.

Πρακτική συνταγή Hünkar Begendi (Με ψητή μελιτζάνα) με φωτογραφία