Σανδάλι κολοκύθας

1. Δεν πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα ξεφλουδίζουμε παρά μόνο γρατσουνιές με ένα πιρούνι.
2. Το κόβουμε στη μέση κάθετα και το βράζουμε σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Δεν πρέπει να μαλακώσει πολύ διαφορετικά θα διαλυθεί.
3. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού από τη μέση των βρασμένων κολοκυθιών μας, κουφώνουμε λίγο το εσωτερικό. Το πλάθουμε σε σανδάλι και το τακτοποιούμε στο ταψί του φούρνου μας.
4. Για τη γέμιση κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε καλά.
6. Προσθέτουμε κάπια κομμένη σε κύβους και πράσινες πιπεριές και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
7. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε.
8. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον προσθέτουμε, τον ανακατεύουμε και τον σβήνουμε.
9. Από την άλλη, τηγανίζουμε το βούτυρο και το αλεύρι για τη σάλτσα μπεσαμέλ.
10. Όταν μυρίσει αχνά, προσθέτουμε το γάλα.
11. Προσθέτουμε αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και το κατεβάζουμε από την εστία.
12. Μοιράζουμε το μείγμα του κιμά μας στη μέση του κολοκυθιού εξίσου με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
13. Τους περιχύνουμε με σάλτσα μπεσαμέλ.
14. Αραιώστε 1/2 κουταλιά πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ με ζεστό νερό.
15. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα στον πάτο του ταψιού και βάλτε τη στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
16. Όταν μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και γίνει ροζ η σάλτσα μπεσαμέλ, τα περιχύνουμε με μια πρέζα τυρί τσένταρ.
17. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά και βγάζουμε από το φούρνο. Σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη. ????????????????.

Συνταγή σανδάλι κολοκύθας με φωτογραφία