Συνταγή Γεμιστές Πιπεριές με Ελαιόλαδο

Πρώτα από όλα, πλένουμε το ρύζι που ταξινομήσαμε και το στραγγίζουμε καλά. Από την άλλη, πλένουμε καλά τις πιπεριές μας, τις ξεχωρίζουμε, τις ξαναπλένουμε και τις βάζουμε σε σουρωτήρι. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέτουμε 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το τσιγαρίζουμε καλά. Όταν ψηθούν τα κρεμμύδια μας, προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε ξανά το τσιγάρισμα. Αφού τσιγαριστούν λίγο, προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και τηγανίζουμε ξανά λίγο ακόμα. Όσο συνεχίζεται το ψήσιμο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, κανέλα, δυόσμο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, φιστίκια και πλυμένες σταφίδες και ανακατεύουμε. Ανάλογα με τη σκληρότητα του ρυζιού μας (πρόσθεσα μισό ποτήρι ζεστό νερό. Το ρύζι πρέπει να είναι λίγο φρέσκο ​​σε γεμιστό ελαιόλαδο). Αφού βράσει το γουδί μας, βάζουμε τις πιπεριές μας στην κατσαρόλα που θα γεμίσουμε και θα ψήσουμε. Καλύπτουμε τα στόμια των πιπεριών με ντομάτες. Προσθέτουμε περίπου 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, όχι τόσο για να καλύψει τις γεμιστές πιπεριές και αφού πάρει βράση, το χαμηλώνουμε και το αφήνουμε να ψηθεί. Αν οι πιπεριές τρυπηθούν εύκολα όταν μπει ένα πιρούνι, σημαίνει ότι η γέμιση μας έχει ψηθεί. Το μαγείρεψα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά. Σερβίρουμε αφού κρυώσει. Καλή όρεξη.

Σημείωση: Μετά το μαγείρεμα, το περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Προσαρμόζετε την ποσότητα των μπαχαρικών ανάλογα με εσάς.

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία