Cheesecake κολοκύθας

1. ✅Οι κολοκύθες κόβονται σε μικρά κομμάτια και βράζονται σε χαμηλή φωτιά στο μάτι της κουζίνας με ένα ποτήρι ζάχαρη για βράσιμο.
2. ✅ Για τη βάση του cheesecake, 2,5 πακέτα μπισκότα βίκου κόβονται σε μικρά κομμάτια και αραιώνονται καλά με τη βοήθεια ενός ποτηριού.
3. ✅ 50 γραμμάρια βούτυρο λιώνουν.
4. ✅ Το λιωμένο βούτυρο προστίθεται στα μπισκότα βίκου και ανακατεύεται καλά.
5. ✅ Πριν πλάσουμε τα μπισκότα, κόβουμε χαρτί ψησίματος κάτω από τη φόρμα. Το χαρτί ψησίματος κομμένο για τα πλαϊνά της φόρμας στερεώνεται με βούτυρο.
6. ✅ Τα μπισκότα τοποθετούνται στη φόρμα. Τα μπισκότα μοιράζονται πατώντας τα.
7. ✅ Τα μπισκότα που μπαίνουν στη φόρμα μπαίνουν στο ντουλάπι για να σκληρύνουν.
8. ✅Οι κολοκύθες που μαγειρέψαμε τις βγάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Θρυμματίζονται καλά. Ανακατεύουμε τις κολοκύθες με τη βοήθεια του μίξερ μέχρι να γίνουν κρέμα. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
9. ✅Για την κρέμα cheesecake, σε ένα μπολ χτυπάμε 400 γραμμάρια τυρί labneh και ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα πακέτο κρέμα γάλακτος και ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθούν καλά.
10. ✅4 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας άμυλο προστίθενται στην κρέμα και ανακατεύονται καλά. Η κρέμα μας είναι έτοιμη ☺️
11. ✅ Βάζουμε την κρέμα μας στα μπισκότα μας που διατηρούμε στο ψυγείο.
12. ✅Βάζουμε τη φόρμα μας για cheesecake σε ένα ταψί που είναι κατάλληλο για το φούρνο σας και αρκετά μεγάλο ώστε να ταιριάζει στη φόρμα cheesecake σας.
13. ✅ Προσθέστε περίπου 1 εκ. νερό στο ταψί.
14. ✅Θα ψηθεί για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
15. ✅Μετά από 10 λεπτά μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς. Θα μαγειρέψουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για 50 λεπτά.
16. ✅ Αφού ψηθεί το κέικ μας το αφήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα να κρυώσει στη δική του φωτιά. Ωστόσο, η πόρτα του φούρνου μένει ελαφρώς μισάνοιχτη για να μην ψηθεί.
17. ✅ Ο πουρές κολοκύθας που έχουμε ετοιμάσει απλώνεται πάνω στο κέικ χωρίς να πιέσετε το κουτάλι με το κουτάλι, χωρίς να ξεφουσκώσει το κέικ.
18. ✅ Ξεκουράζεται στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
19. ✅ Αφαιρούμε από τη φόρμα. Έτοιμο για διακόσμηση για το σερβίρισμα. Καλή όρεξη σε όσους θα δοκιμάσουν ☺️

Συνταγή Cheesecake κολοκύθας με φωτογραφία